Les résultats de l’enquête épidémiologique POLA (Pathologies Oculaires Liées à l’Age) menée par l’unité Inserm 593 « Epidemiologie, santé publique et développement » (Bordeaux) et l’équipe Inserm 361 « Pathologies du système nerveux : recherche épidémiologique et clinique » (Montpellier) mettent en évidence l’effet protecteur de deux caroténoïdes (la zéaxanthine et la lutéine) contenus dans les légumes verts (chou vert, épinard, brocolis) sur le risque de pathologies liées à l’âge, dont la cataracte.