Parcourir médecine/sciences 2020 vol.36 par sujet "Saccharomycetales"
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La levure modèle et outil… aussi pour la recherche thérapeutique
(EDP Sciences, 2020)La levure a été utilisée de façon empirique pendant des millénaires pour la panification et la fermentation des sucres en alcool. C’est seulement à partir de 1857 que Louis Pasteur décrit le microorganisme à l’origine de ...