• La structure des mucines conditionne les propriétés viscoélastiques des gels de mucus 

      Demouveaux, Bastien; Gouyer, Valérie; Magnien, Mylène; Plet, Ségolène; Gottrand, Frédéric; Narita, Tetsuharu; Desseyn, Jean-Luc (EDP Sciences, 2018)
      Le mucus représente la première ligne de défense innée chez les mammifères. Les mucines gélifiantes qui le constituent forment un réseau protéique au sein duquel coexistent des régions hydrophiles et hydrophobes. Il est ...