Parcourir MS 2009 num. 01 par auteur "Beauchamp, Erwan"
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Acide myristique : nouvelles fonctions de régulation et de signalisation
Beauchamp, Erwan; Rioux, Vincent; Legrand, Philippe (EDK, 2009)L’acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones qui est majoritairement retrouvé dans la matière grasse laitière. Dans les pays industrialisés, sa consommation excessive est corrélée à une hausse du cholestérol ...