Parcourir MS 2005 num. 02 par sujet "Service hospitalier de restauration"
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Regards sur l’alimentation des personnels hospitaliers
(EDK, 2005)La question de l’alimentation des personnels hospitaliers n’a retenu l’attention que tardivement. Pourtant, la nourriture est un miroir fidèle dans lequel se reflètent les savoirs, les pouvoirs, les valeurs et les imaginaires ...