Parcourir Revue médecine/sciences par sujet "Matières grasses alimentaires"

Acide myristique : nouvelles fonctions de régulation et de signalisation

Beauchamp, Erwan; Rioux, Vincent; Legrand, Philippe (EDK, 2009)

L’acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones qui est majoritairement retrouvé dans la matière grasse laitière. Dans les pays industrialisés, sa consommation excessive est corrélée à une hausse du cholestérol ...

CD36, un sérieux jalon sur la piste du goût du gras

Laugerette, Fabienne; Passilly-Degrace, Patricia; Patris, Bruno; Niot, Isabelle; Montmayeur, Jean-Pierre; Besnard, Philippe (EDK, 2006)

Le déséquilibre élastase/α1-antitrypsine : Un nouvel acteur dans le processus d’obésité et de son syndrome métabolique

Mansuy-Aubert, Virginie (Éditions EDK/Groupe EDP Sciences, 2013)

Effet des régimes hypoglycémiants sur la croissance tumorale : Un rôle des lipides ?

Bastin, Jean; Djouadi, Fatima (EDP Sciences, 2022)

Enrichissement de l’alimentation des animaux avec les acides gras ω-3 : Impact sur la valeur nutritionnelle de leurs produits pour l’homme

Bourre, Jean-Marie (EDK, 2005)

De nombreux essais réalisés chez l’homme et de multiples expérimentations animales ont montré que les acides gras poly-insaturés ω-3 sont impliqués dans la mise en place et le maintien de divers organes (le cerveau en ...

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