Parcourir par sujet "Matières grasses alimentaires"
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Acide myristique : nouvelles fonctions de régulation et de signalisation
(EDK, 2009)L’acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones qui est majoritairement retrouvé dans la matière grasse laitière. Dans les pays industrialisés, sa consommation excessive est corrélée à une hausse du cholestérol ... -
Carences nutritionnelles : Etiologies et dépistage
(Les éditions Inserm, 1999)Dans des circonstances très diverses, physiologiques ou pathologiques, l'équilibre nutritionnel peut être rompu. Au cours de la croissance ou de la grossesse, des besoins supplémentaires non satisfaits peuvent entraîner ... -
CD36, un sérieux jalon sur la piste du goût du gras
(EDK, 2006) -
Le déséquilibre élastase/α1-antitrypsine : Un nouvel acteur dans le processus d’obésité et de son syndrome métabolique
(Éditions EDK/Groupe EDP Sciences, 2013) -
Effet des régimes hypoglycémiants sur la croissance tumorale : Un rôle des lipides ?
(EDP Sciences, 2022) -
Enrichissement de l’alimentation des animaux avec les acides gras ω-3 : Impact sur la valeur nutritionnelle de leurs produits pour l’homme
(EDK, 2005)De nombreux essais réalisés chez l’homme et de multiples expérimentations animales ont montré que les acides gras poly-insaturés ω-3 sont impliqués dans la mise en place et le maintien de divers organes (le cerveau en ... -
Les lipides ne doivent plus être diabolisés… ni chez l’adulte, ni chez l’enfant
(EDP Sciences, 2021)Après une période très dogmatique, mais en partie explicable, de diabolisation des lipides, les données acquises en physiologie et en épidémiologie constituent désormais la base pour une réhabilitation de l’importance de ... -
Obésité : Dépistage et prévention chez l'enfant
(Les éditions Inserm, 2000)Cet ouvrage s’appuie sur une expertise collective réalisée à la demande de la Caisse nationale d’assurance maladie des professions indépendantes (CANAM), partenaire de longue date de l’Inserm, qui souhaitait disposer de ... -
STIM1, CD36 lingual et perception gustative lipidique
(Éditions EDK/Groupe EDP Sciences, 2012)