Parcourir par sujet "Édulcorants"

Voici les éléments 1-2 de 2

    • Les édulcorants de la controverse 

      Pepin, Alexandra; Imbeault, Pascal (EDP Sciences, 2020)
      La littérature révèle un lien important entre la consommation de boissons sucrées et des effets néfastes sur la santé humaine, comme la prévalence de l’obésité et des maladies métaboliques. Différentes stratégies ont été ...

    • Récepteurs gustatifs des molécules sucrantes et antisucrantes : Un rôle métabolique insoupçonné 

      Maillet, Émeline L. (Éditions EDK/Groupe EDP Sciences, 2011)
      Les récepteurs gustatifs de type T1R (taste receptor 1), qui relaient la sensation du goût sucré, sont en fait impliqués dans des systèmes intégrés de chémodétection des produits sucrants circulant dans l’organisme entier. ...