http://hdl.handle.net/10608/14525 Sat, 14 Mar 2026 23:37:06 GMT 2026-03-14T23:37:06Z http://hdl.handle.net/10608/14537 Chroniques génomiques - Séquençage d’ADN, la fin d’un quasi-monopole ? Jordan, Bertrand DNA sequencing costs have steadily decreased during the last decade, but the dominant technology (short-read sequencing, Illumina) has seen comparatively little competition after an initial flurry. This phase is now over, with serious competition involving both established and new companies as well as the growing importance of long-read sequencing. The hundred-dollar genome is in sight, and this will have a major impact on many fields of biology. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/14537 2023-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10608/14536 Du modèle établi au terrain en humanités en santé : L’exemple de la transition nutritionnelle en milieu rural au Sénégal Vanhoutte, Lucie Cet article explore les interactions entre « terrain » et outils théoriques à partir de l’étude d’un cas, celui d’une approche anthropologique de la transition nutritionnelle chez les adultes, en milieu rural, au Sénégal. Le terrain est ici défini à la fois comme un espace aux contours définis par le projet de recherche, d’où sont extraites les données étudiées, et comme une forme d’expérience de recherche, « faire du terrain ». Notre étude de cas mobilise un modèle théorique, celui de la transition nutritionnelle, qui a vocation à décrire, à l’échelle mondiale, l’imbrication de changements à la fois épidémiologiques et socio-économiques. À quelles conditions l’étude d’un terrain donné peut-elle s’appuyer sur ce type de modèle, qui est par essence généraliste et donc, dans une certaine mesure inadapté à la complexité de toute réalité située ? Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/14536 2023-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10608/14535 Pasteur et l’entrée du vin dans la modernité scientifique Moulin, Anne-Marie Dans l’œuvre de Louis Pasteur, les travaux sur le vin sont peut-être les moins étudiés. Pasteur y révèle pourtant ses différentes facettes. Chimiste décidé à élucider les mécanismes de la fermentation alcoolique, il a en tête l’amélioration de la production et de la qualité des vins destinés à l’exportation. Il est aussi un homme de terroir gardant un lien avec le savoir-faire des vignerons et une tradition empirique de dégustation, et un enseignant dévoué à ses étudiants. Cet article explore l’impact des méthodes pasteuriennes sur l’amélioration et la conservation des crus, et l’avenir de la pasteurisation. Il s’interroge pour finir sur le rôle des études sur le vin dans l’élaboration de la théorie microbienne des maladies humaines.; Among the imposing bulk of Louis Pasteur’s work, his Studies on Wine are the least known and commented. However, in these Studies, collected in 1874, he displayed all the facets of his versatile genius, as a citizen, as a teacher, and as a scientist. As a chemist, he analysed the steps of vinification and the mechanisms of fermentation. As a citizen, he aimed at the improvement of an industry key to the French prosperity. He was also a man rooted in his terroir ; aware of the know-how of wine makers, and a teacher working hard with his students. This article explores the circumstances and results of his work and assesses the so-called pasteurization of wine, that, contrary to the epic narrative, was not later established for wine, as it was for other natural beverages. Lastly, the article raises the question of the role of the Studies on Wine on the emergence of the Pasteurian microbian theory of human illnesses. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/14535 2023-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10608/14534 Cancers évitables : Suffit-il de changer nos comportements ? Billaud, Marc; Castets, Marie; Trautmann, Alain; Sujobert, Pierre En France, une partie des 40 % de cancers évitables peut être attribuée aux habitudes de vie. Les données épidémiologiques révèlent que les expositions professionnelles et domestiques à des substances cancérogènes sont aussi responsables d’une fraction significative de ces cancers. Pourtant, en dépit de ces évidences, les actions de prévention promues par les pouvoirs publics se focalisent sur le changement des comportements individuels. Dans cet article, nous cherchons à comprendre les raisons de l’effacement de la place des facteurs socio-environnementaux des discours portant sur la prévention des cancers.; In France, part of 40 % of preventable cancers can be attributed to lifestyle habits. Epidemiological data show that occupational exposures are a major cause of these cancers. However, despite this evidence, the prevention actions promoted by public authorities are focused on changing individual behaviors. In this article, we seek to understand the reasons of the erasure of the role of socio-environmental factors in cancer prevention discourse. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/14534 2023-01-01T00:00:00Z