http://hdl.handle.net/10608/12231 Wed, 15 Apr 2026 03:38:20 GMT 2026-04-15T03:38:20Z http://www.ipubli.inserm.fr:80/bitstream/id/170266/ http://hdl.handle.net/10608/12231 http://hdl.handle.net/10608/12232 Problèmes posés par la définition des aliments. Section de nutrition Adrian, J.; Anger, F.; Beauchesne, B.; Berard, L.; Bonfils, S.; Bour, H.; Bresard, M.; Custot, F.; Dargent, J.; Delmotte, P.E.; Derache, R.; Dietlin, M.; Duffaure, A.; Dumard, J.; Feron, R.; Gattino, J.; Gaussee, A.; Groult, P.B.; Guilbot, A.; Guillee, G.; Heraud, G.; Le Bideau, G.; Le Bihan, J.; Le Gall, A.; de Linières, E.; Louzier; Lowy, R.; Mezonnet, R.; Macquot, G.; Morel, P.; Peillon, P.; Pequignot, G.; Perigot, F.; Pero, R.; Pottier, I.; Ract, G.; Renault, A.; Ribadeau-Dumas, B.; Ricard, F.; Rottier, G.; Ruasse, J.-P.; Serville, Y.; Trémolières, J. Institut national de l'hygiène (INH) Monographie de l'Institut national de l'hygiène (INH), N°20, 1960, 170 p ; numérisé sous le format PDF.; Table des matières : Introduction par J. Tremolière. [Première partie : Production et qualité alimentaire] La qualité des fromages - G. MOCQUOT ; Comment Nestlé conçoit la notion de qualité ? H. PEILLON ; Qualité des margarines. Problèmes et solutions - R. FERON ; La qualité des vins de Champagne - J. DARGENT ; L’action de l’Institut Français du Manioc pour promouvoir la qualité du tapioca - P.-B. GROULT ; La qualité du poulet - R. PERO ; [Deuxième partie : Organisation professionnelles et qualité alimentaire ] Problèmes de la qualité au niveau d’une Fédération d’Industries de Produits Alimentaires - M. DIETLIN ; Points de vue d’un syndicat particulier - E. DE LINIERES ; Prise de conscience chez les cultivateurs - A. DUFFAURE ; [Troisième partie : Information et publicité] Réflexions sur l’information en matière d’alimentation - B. BEAUCHESNE ; Défense du consommateur, l’information - F. CUSTOT ; [Quatrième partie : Econométrie] La notion de qualité dans l’économétrie de la demande - G. ROTTIER ; L’économiste agricole et les problèmes de la qualité des produits - J. LE BIHAN ; [Cinquième partie : Aspects nutritionnels de la qualité] Critères permettant de qualifier un aliment comme "Bon pour la santé" - J. TREMOLIERES ; Problèmes posés par l’information médicale pour une industrie alimentaire, G. HERAUD ; Remarques sur les mots : Qualité et Naturel - J. GATTINO ; Remarques terminales ; Annexe 1 - Catalogues de caricatures en forme de matière à réflexion tirée des discussions ; Annexe 2 - Les "Qualités" des aliments de l’homme industriel - J. TREMOLIERES. Unité de Recherches de Nutrition Humaine de l’Institut National d’Hygiène. Fri, 01 Jan 1960 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/12232 1960-01-01T00:00:00Z