N° 18 – 1958 : De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l’efficacité de la pasteurisation du lait

N° 18 – 1958 : De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l’efficacité de la pasteurisation du lait http://hdl.handle.net/10608/12227 Wed, 15 Apr 2026 00:13:08 GMT 2026-04-15T00:13:08Z N° 18 – 1958 : De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l’efficacité de la pasteurisation du lait http://www.ipubli.inserm.fr:80/bitstream/id/170250/ http://hdl.handle.net/10608/12227 De la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait http://hdl.handle.net/10608/12228 De la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait Henry, M.; Derouet, L.; Nevot, A.; Lafont, Ph.; Lafont, J. Institut national de l'hygiène (INH) Monographie de l'Institut national de l'hygiène (INH), N°18, 1958, 138 p ; numérisé sous le format PDF.; Table des matières : Avant-Propos ; Introduction ; Les méthodes de la pasteurisation ; Etude de la sensibilité à la chaleur de bactéries pathogènes ou commensales pouvant contaminer le lait ; Etude de la destruction des bactéries pathogènes ou commensales dans des conditions de chauffage voisines de celles réalisables dans l’industrie laitière ; Discussion ; Conclusions ; Bibliographie. Par A. NEVOT, PH. LAFONT et J. LAFONT Wed, 01 Jan 1958 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10608/12228 1958-01-01T00:00:00Z