N° 18 – 1958 : De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l’efficacité de la pasteurisation du lait
http://hdl.handle.net/10608/12227
2026-04-15T00:13:37ZDe la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait
http://hdl.handle.net/10608/12228
De la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait
Henry, M.; Derouet, L.; Nevot, A.; Lafont, Ph.; Lafont, J.
Institut national de l'hygiène (INH)
Monographie de l'Institut national de l'hygiène (INH), N°18, 1958, 138 p ; numérisé sous le format PDF.; Table des matières : Avant-Propos ; Introduction ; Les méthodes de la pasteurisation ;
Etude de la sensibilité à la chaleur de bactéries pathogènes ou commensales pouvant contaminer le lait ;
Etude de la destruction des bactéries pathogènes ou commensales dans des conditions de chauffage voisines de celles réalisables dans l’industrie laitière ;
Discussion ;
Conclusions ;
Bibliographie.
Par A. NEVOT, PH. LAFONT et J. LAFONT
1958-01-01T00:00:00Z