http://hdl.handle.net/10608/12213 2026-04-25T15:33:37Z http://hdl.handle.net/10608/12214 Étude pour l’établissement de rations alimentaires pour le tuberculeux en sanatorium Vinit, F.; Trémolières, J. Institut national de l'hygiène (INH) Monographie de l'Institut national de l'hygiène (INH), N°11, 1957, 185 p ; numérisé sous le format PDF.; Table des matières : [Première partie] Etude des besoins nutritionnels du tuberculeux en sanatorium ; Mortalité par tuberculose et type alimentaire - Régimes expérimentaux et susceptibilité à la tuberculose - Etat métabologique du tuberculeux - Troubles dyspeptiques du tuberculeux - Alimentation du tuberculeux avant l’entrée en sanatorium - La dyspepsie des tuberculeux ; [Deuxième partie] Etude du comportement alimentaire du tuberculeux en sanatorium ; Types d’établissements étudiés - Rations servies - Alimentation réellement consommée - Menus types pour chaque repas et étude de l’alternat du type culinaire et des denrées - Structure de la dépense alimentaire ; Conclusion ; Annexes ; Consommation des produits d’épicerie - Monographie - Opinion des médecins directeurs : Les goûts des malades - L’organisation des services alimentaires - Les régimes - Réflexions des enquêteuses. Par F. VINIT et J. TREMOLIERES 1957-01-01T00:00:00Z