N° 18 – 1958 : De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l’efficacité de la pasteurisation du lait http://hdl.handle.net/10608/12227 2026-04-15T00:14:23Z 2026-04-15T00:14:23Z De la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait Henry, M. Derouet, L. Nevot, A. Lafont, Ph. Lafont, J. http://hdl.handle.net/10608/12228 2022-12-07T16:14:53Z 1958-01-01T00:00:00Z De la destruction des bactéries par la chaleur. Étude de l’efficacité de la pasteurisation du lait Henry, M.; Derouet, L.; Nevot, A.; Lafont, Ph.; Lafont, J. Institut national de l'hygiène (INH) Monographie de l'Institut national de l'hygiène (INH), N°18, 1958, 138 p ; numérisé sous le format PDF.; Table des matières : Avant-Propos ; Introduction ; Les méthodes de la pasteurisation ; Etude de la sensibilité à la chaleur de bactéries pathogènes ou commensales pouvant contaminer le lait ; Etude de la destruction des bactéries pathogènes ou commensales dans des conditions de chauffage voisines de celles réalisables dans l’industrie laitière ; Discussion ; Conclusions ; Bibliographie. Par A. NEVOT, PH. LAFONT et J. LAFONT 1958-01-01T00:00:00Z